黃豆是我們經(jīng)常吃的谷類，它可以直接烹飪也可以做成各種豆制品，比如豆腐，腐竹，干絲等供我們食用。雖然我們經(jīng)常吃卻很少有人知道它具體的功效和作用，那么黃豆的作用與功效有哪些呢?黃豆怎么吃有營養(yǎng)呢?吃黃豆的禁忌是什么呢?下面小編就帶你了解一下。

　　黃豆的作用與功效

　　1、降低血脂

　　黃豆中有一個叫植物固醇的物質(zhì)可以有效的降低血脂，當它進入血液以后會讓動物的固醇類吸收變慢，但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

　　2、防止血管硬化

　　黃豆可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3、降糖、降脂

　　黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

　　4、美白護膚

　　黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經(jīng)過日本研究人員的實驗發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　5、預防老年癡呆

　　在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機能，從而促進其活力的功效。

　　6、預防癌癥

　　黃豆對各種癌癥都有一定的預防和治療作用，對癌細胞有一定的抑制作用，而且對女性的乳腺癌的預防作用效果是突出的。

　　黃豆的禁忌

　　1、患有急性胃炎和慢性胃炎的人慎食黃豆，以免發(fā)生胃脹氣。

　　2、在患有膽結石的時候千萬不要食用黃豆，這種情況下吃黃豆會加重病情。

　　3、黃豆跟酸奶是相克的，因為酸奶中含豐富的鈣質(zhì)，黃豆中所含有的化學成分會影響鈣的消化及吸收。

　　4、黃豆不宜和豬血、豬肉同吃。