納豆大主要的功能就是溶血栓。納豆中含有納豆激酶，納豆激酶又被譽(yù)為“血栓的克星”，“溶栓明星”等等。而血栓則是造成我們腦中風(fēng)，心梗的直接因素。所以長(zhǎng)期吃納豆可以溶栓防栓，防治腦中風(fēng)，心梗。
改善女性更年期綜合癥
納豆的作用不勝枚舉，其中很多女性偏愛它的很重要一點(diǎn)就是它可以幫助調(diào)節(jié)雌激素，防治女性更年期綜合癥，同時(shí)有著防癌抗癌的作用。而之所以有這些作用就是因?yàn)榧{豆中含有納豆異黃酮。
傳統(tǒng)納豆做法
材料
小粒黃豆500克、納豆菌1包、白糖2大勺。
做法
黃豆浸泡十小時(shí)左右，高壓鍋蒸40分鐘，放2大勺糖，拌勻。晾至40度左右，放1包納豆菌，拌均。放入納豆機(jī)16小時(shí)，或40度左右保溫16小時(shí)左右。注意盛納豆的容器，須有與空氣接觸部分，因納豆菌是嗜氧菌，須有氧氣才能發(fā)酵。發(fā)酵好，豆上有一層白膜，再放入冰箱數(shù)小時(shí)(后發(fā)酵)，即可食用!加入醬油、香油即可食用，亦可加入芥未或海苔絲等食用!
簡(jiǎn)易納豆做法
材料
黃豆300克、水適量、保溫工具熱水袋、電熱毯、酸奶機(jī)、面包機(jī)等可保溫的工具均可。
做法
將干黃豆用水完全泡發(fā)，黃豆好選用新鮮非轉(zhuǎn)基因的小粒黃豆。把黃豆加水煮熟至手指一捏即碎的狀況，把黃豆濾干。趁熱將黃豆裝盤或者裝保鮮盒，上覆保鮮膜，保鮮膜扎透氣孔，放溫暖處保溫2天左右。
待黃豆之間長(zhǎng)滿白膜并逐漸變透明即可，將做好的納豆先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)以后再食用或冷凍長(zhǎng)期保存。不宜微波爐加熱以大保存納豆菌活性。
做好的納豆可隨喜好加入各種調(diào)味劑食用，生抽、芥末、辣椒醬、蔥姜蒜、香油均可。也可沖成熱湯喝。但為保證納豆酶的活性好不要加熱食用。食用前記得要先多多攪動(dòng)豆子形成菌絲后再調(diào)味，否則納豆不夠粘稠會(huì)變得濕噠噠的。
總結(jié)：看了文章你是不是對(duì)納豆的看法大有改觀呢，很多人以為納豆只是調(diào)味小菜，沒有想到居然有這么多的功效。常吃納豆可以美容養(yǎng)顏、延緩衰老，還能增強(qiáng)人體的免疫能力、調(diào)節(jié)血壓和血脂。如果你也心動(dòng)的話，趕快按照文章的方法來試試看自己制作納豆吧!
