不過(guò)，糙米也是比較硬的，不容易煮爛，也需要提前泡好。若是將糙米作為主食，可能口感上欠佳，可以加入部分糯米，以增加其粘性，減少粗糙、堅(jiān)硬的感覺(jué)。

　　四、小米

　　小米中的主要營(yíng)養(yǎng)元素含量都很高，如鐵的含量較高，補(bǔ)血效果較好;磷、膳食纖維和維生素E也都是普通粳米的數(shù)倍;淀粉含量占到70%，是一種讓人很容易產(chǎn)生飽腹感的食物。小米的功效很多，可治消化不良、減少口臭、祛斑美容。男人吃了可保養(yǎng)其生殖能力;女人吃了滋陰補(bǔ)血。不吃小米實(shí)在是一種損失，大家大妨多吃一些。

　　不過(guò)，任何一種食物都不可能有著所有的營(yíng)養(yǎng)元素，小米的氨基酸中就沒(méi)有賴氨酸，因此，在吃小米的時(shí)候，不妨同時(shí)吃一些豆類食品或是肉類，以彌補(bǔ)賴氨酸的不足。此外，小米不用長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，更不要用熱水淘米，以防營(yíng)養(yǎng)的大量流失。

　　五、薏米

　　薏米的美容功效特別突出，常食薏米可以增白皮膚，并在一定程度上起到祛斑的效果。它還能使血管擴(kuò)張，預(yù)防心腦血管疾病，促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力。除此之外，研究表明，薏米的抗癌作為十分明顯，經(jīng)醫(yī)學(xué)鑒定，薏米抑制癌細(xì)胞可達(dá)35%，可以作為抗癌藥物食用。這是一項(xiàng)了不得的功效，平時(shí)多吃薏米，健身、美容，還抗癌。

　　一般來(lái)說(shuō)，薏米適合絕大部分人群食用，但孕婦不宜。因?yàn)檗裁子写龠M(jìn)子宮收縮的功能，孕婦吃了容易造成流產(chǎn)。且薏米性微寒，不宜一次性大量食用，特別是本身就體寒的人，薏米吃多了容易造成經(jīng)期延后。

　　結(jié)語(yǔ)：米是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ?jiàn)的食物，不過(guò)，作為主食，我們吃的多的是粳米。其實(shí)，各種米都有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，不妨交替著吃些其它的米，或是在早、晚飯的時(shí)候，用這些米來(lái)煮粥，有些米還可以做成各種點(diǎn)心。總之，要想攝取更全面的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)在飲食上應(yīng)多換換花樣，不僅能使?fàn)I養(yǎng)均衡，還能使吃飯變得不那么例行公事。

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