很多人應該對雞頭米這個名字不是很耳熟，那要是說芡實應該知道的人就多了吧，雞頭米其實就是芡實。它的口感是綿軟清香的，做法有很多種。朋友們想知道雞頭米的功效與作用及雞頭米怎么吃嗎?下面就為大家介紹雞頭米的做法。

　　雞頭米是很有食用價值的谷類，長期使用時可以防癌抗癌的，對胃部不好的朋友是很有幫助的，下面就來為大家介紹一些他的其他功效。

　　芡實的功效與作用

　　芡實有補脾止瀉、固腎之功，為健脾止瀉、益腎固精之良藥。

　　中醫(yī)認為，脾健則水濕自去，腎氣旺則固攝有權，久久服之，諸癥自消。

　　芡實含少量淀粉，少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。

　　芡實含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)及其他微量元素，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。

　　芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。

　　實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機會。

　　芡實的做法

　　蓮子芡實粥

　　配料

　　適量的大米、蓮子50克、芡實15克。

　　做法

　　將上訴所需的食材都放進砂鍋中熬煮，水要多放一些，不要使粥過稠。

　　功效

　　蓮子可以健脾寧心，芡實能夠健脾補腎，常喝能夠緩解壓力、防止因工作緊張造成的失眠等不適。

　　蓮實美容羹

　　配料

　　蓮子30克、芡實30克、薏仁50克、桂圓肉10克、蜂蜜適量。

　　做法

　　先將蓮子、芡實、薏仁用清水浸泡30分鐘，再將桂圓肉一同放入鍋內(nèi)，用文火煮至爛熟加峰蜜調(diào)味食用。

　　桂圓肉大補元氣，蓮子補脾養(yǎng)胃，薏仁、芡實為健脾利水之品。

　　作用

　　據(jù)現(xiàn)代藥理研究芡實中含有美容必須的維生素A、B、C，蜂蜜中含有膠原蛋白和酶類等物質(zhì)。

　　可刺激皮膚細胞的生長，促進新陳代謝，是較理想的美容藥膳經(jīng)常食用有消除皺紋、白嫩肌膚的作用。

　　桂圓芡實粥

　　配料

　　桂圓肉、芡實各20克，粳米100克，酸棗仁15克(煎汁去渣)。

　　做法

　　共煮成粥。食用時調(diào)入蜂蜜，分早晚服用。

　　功效

　　神經(jīng)衰弱、智力衰退、肝腎虛虧等癥。