玉米面功效
(1)玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;
(2)玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生;
(3)粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;
(4)玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
(5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽;
(6)玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發(fā)生。
小貼士
1、可以開始用一部分燙的玉米面，涼后再和其他玉米面一起用酵母水和勻發(fā)酵。
2、也可以用冷藏發(fā)酵法，也就是和好發(fā)酵的面團密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、后加一點黃豆面，可使蓬松。
4、和面的水，可以多一些，面團盡量軟一些。
5、剛出鍋會粘底，不要開蓋，燜3分鐘就好了。
6、腸胃不好的人要少吃玉米粉，這樣做出來的饅頭，不是很難消化，也可以吃的。
7、喜歡玉米粉粗粗的口感的，可以改變比例。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結的關于玉米面饅頭的制作方法以及一些制作小竅門，希望可以幫助到大家。玉米面不僅具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，還是糖尿病人的適宜佳品哦。
