1、通常將小米放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。儲(chǔ)藏前水分過大時(shí)，不能曝曬，可陰干。
2、儲(chǔ)藏前應(yīng)去除糠雜。儲(chǔ)藏后若發(fā)現(xiàn)吸濕脫糠、發(fā)熱時(shí)，要及時(shí)出風(fēng)過篩，除糠降溫，以防霉變。
3、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲部分排出單獨(dú)處理。在容器內(nèi)放1袋新花椒即可防蟲。
黑小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合于孕產(chǎn)婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽(yù)為“谷中營(yíng)養(yǎng)之王”。
黑小米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等?？茖W(xué)分析，每百克黑小米含蛋白質(zhì)9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，鈣29毫克左右，磷240毫克，鐵4、7-7、8毫克。與大米相比，維生素B1高1,5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無(wú)論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達(dá)97,4%。
黑小米中是很好的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源，蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成中色氨酸含量高，這對(duì)于人體健康非常重要。色氨酸在人體內(nèi)通過生物轉(zhuǎn)化生成一類重要的物質(zhì)，發(fā)揮著調(diào)節(jié)睡眠、情緒及生物節(jié)律等重要的生理作用，食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用，同時(shí)小米蛋白是一種低過敏性蛋白，非常安全。
黑小米富含多種維生素，其中維生素A和B1含量高。缺乏維生素A 會(huì)引起皮膚干燥、呼吸道感染、眼部干燥等癥狀，而維生素B1缺乏則可能出現(xiàn)體虛疲倦、便秘等。另有研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充維生素B1對(duì)于預(yù)防和緩解心肌病具有顯著療效。
黑小米中礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鋅元素含量高，在常見的黑色食品中僅次于黑麥。另外，黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富，同時(shí)還富含被譽(yù)為“抗癌之王”的硒元素。
黑小米作為黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其重要的特點(diǎn)。黑小米色素的抗氧化作用非常優(yōu)秀，這對(duì)人體健康的維護(hù)有非常重要的意義。
黑小米藥用功效獨(dú)特，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米味甘，性微寒，有補(bǔ)虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，用新黑小米熬的粥是產(chǎn)婦和病人的理想食物，有促進(jìn)食欲，補(bǔ)脾養(yǎng)胃，滋養(yǎng)腎氣，補(bǔ)虛損之作用。用黑小米、紅棗煮粥對(duì)產(chǎn)后體虛者有輔助療效。用黑小米15克，和半夏10克水煎服，可輔助治療因消化不良引起的失眠。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的有關(guān)小米的相關(guān)知識(shí)，相信我們現(xiàn)在對(duì)于小米應(yīng)該了解更加的深刻了吧。經(jīng)常吃小米對(duì)我們的身體是非常好的哦，所以建議大家平時(shí)不妨多熬點(diǎn)小米粥喝喝哦，對(duì)我們的胃是非常好的哦。
