4、改善睡眠
萵苣中含有一種名為萵苣素的成分，具有鎮(zhèn)靜安神的作用。它能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解緊張焦慮情緒，幫助人們放松身心，從而改善睡眠質(zhì)量。對于失眠多夢的人群，在晚餐時適量食用萵苣，可能會對睡眠狀況有所改善。比如，喝一碗萵苣湯，既能補充營養(yǎng)，又有助于夜間安睡。
5、增強免疫力
維生素C等營養(yǎng)成分能增強人體免疫系統(tǒng)的功能，提高身體抵御疾病的能力。在季節(jié)交替、容易生病的時期，多吃萵苣能為身體補充營養(yǎng)，增強免疫力，減少患病幾率。無論是清炒萵苣還是將其加入火鍋中涮煮，都是美味又健康的吃法。
食用萵苣的禁忌
1、過敏人群慎食
雖然相對少見，但仍有部分人可能對萵苣過敏。過敏反應可能表現(xiàn)為皮膚瘙癢、皮疹、紅斑，嚴重者可能出現(xiàn)呼吸道癥狀，如咳嗽、氣喘，以及胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛等。如果在食用萵苣后出現(xiàn)上述過敏癥狀，應立即停止食用，并及時就醫(yī)。對于已知對萵苣過敏的人群，應避免食用，以防過敏反應的發(fā)生。
2、脾胃虛寒者少食
萵苣性涼，對于脾胃虛寒、容易腹瀉的人群來說，過量食用可能會加重脾胃負擔，導致腹瀉、腹痛等癥狀加重。這類人群在食用萵苣時，要注意控制食用量，可選擇將萵苣煮熟后食用，以減輕其寒性對脾胃的影響。例如，將萵苣做成萵苣粥，既能保留其營養(yǎng)，又相對溫和，適合脾胃虛寒者適量食用。
3、不宜與高鈣食物大量同食
萵苣中含有一定量的草酸，草酸會與鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。因此，在食用萵苣時，不宜與牛奶、豆制品等高鈣食物大量同食。如果想要同時攝入高鈣食物和萵苣，建議間隔一段時間，以減少草酸對鈣吸收的影響。
萵苣作為一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，具有促進消化、降低血壓、保護心臟、改善睡眠、增強免疫力等諸多功效。但在食用時，過敏人群、脾胃虛寒者以及需要注意鈣吸收的人群，要留意相應的禁忌，做到科學合理食用，讓萵苣更好地為健康服務。
