胡蘿卜是多數(shù)人都吃過的一種蔬菜，它不但吃起來味道很好，本身的營養(yǎng)價值也是非常高的，大家知道胡蘿卜的好處有什么嗎?胡蘿卜的做法有很多，它可以炒著吃，還可以涼拌吃，一些人不適合吃胡蘿卜，胡蘿卜的禁忌有哪些?

　　胡蘿卜的好處

　　1、改善視力

　　如果身體中的維生素A不足，會影響到眼睛的感光細胞，然后可能會導(dǎo)致夜盲癥或是出現(xiàn)與眼睛有關(guān)的問題。在胡蘿卜中有高濃度的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素這個物質(zhì)到了肝臟中會轉(zhuǎn)化成維生素A，這個物質(zhì)能保護好視力。

　　2、增強免疫系統(tǒng)

　　β-胡蘿卜素是比較常見的抗氧化劑，還能抵抗外部環(huán)境和疾病對細胞帶來的危害，還可以緩解細胞衰老。在胡蘿卜中有比較多的維生素A，維生素B6，維生素C等物質(zhì)，這些物質(zhì)能幫助對抗疾病，也能防止感染。

　　3、讓皮膚更健康

　　經(jīng)常吃胡蘿卜會讓皮膚更加健康，β-胡蘿卜素到了體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A及類維生素A到了身體中會刺激皮膚細胞的生長，讓皮膚變得更加水潤緊致，維生素A缺少也會導(dǎo)致皮膚干燥和皺紋出現(xiàn)，愛美的人要常吃胡蘿卜。

　　4、保護牙齒

　　維生素A含量低會影響口腔健康，并與牙周炎(牙齦感染)和牙齦炎(牙齦炎癥)有關(guān)，這可能導(dǎo)致蛀牙和蛀牙。胡蘿卜富含提供充足維生素A的β-胡蘿卜素。咀嚼胡蘿卜還可以通過產(chǎn)生可發(fā)揮抗菌作用的唾液來幫助抵抗牙菌斑。

　　5、保持頭發(fā)健康

　　胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可以分解為為維生素A。維生素A是一種重要的營養(yǎng)素，與許多組織的健康有關(guān)，包括頭發(fā)，皮膚和皮脂腺(皮膚上的油腺)。動物模型研究表明，飲食中的維生素A通過激活毛囊中的干細胞來促進頭發(fā)生長。

　　6、減肥

　　想減肥嗎?胡蘿卜熱量低且纖維含量高，是飲食中的重要補充。胡蘿卜棒會讓您吃飽直到午餐，從而可以防止您暴飲暴食。此外，胡蘿卜有助于膽汁分泌，有助于燃燒脂肪，從而幫助減輕體重。

　　胡蘿卜的做法

　　胡蘿卜燒牛肉

　　胡蘿卜燒牛肉以胡蘿卜、牛肉為主料，以西紅柿為輔料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切塊，牛肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，西紅柿切塊