菠菜是大家非常熟悉的一種蔬菜，它不但吃起來(lái)的味道很好，本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，吃菠菜大的好處有什么?菠菜的做法有很多，它可以炒著吃，也能煲湯喝。一些人不適合吃菠菜，它的禁忌有哪些?
第一、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
綠色蔬菜是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上不能缺少的一種食物，每天人們都會(huì)吃些綠色蔬菜，它能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能滿足人體對(duì)于能量的需求，還有在吃了很多葷菜后，就需要吃蔬菜解膩。
蔬菜方面很多人都會(huì)選擇菠菜，在菠菜中有大量的胡蘿卜素，這個(gè)物質(zhì)到了身體中會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，它能保護(hù)人們的視力健康，如果大家能常吃菠菜，可以緩解眼部疲勞，也能預(yù)防傳染病。
第二、菠菜具有通腸導(dǎo)便，防治痔瘡的功效
菠菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它當(dāng)中有植物粗纖維，粗纖維到了體內(nèi)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，也能促進(jìn)身體排便，幫助食物消化，如果大家有痔瘡、慢性胰腺炎，是可以通過(guò)吃菠菜輔助緩解癥狀的。
第三、菠菜當(dāng)中還含有多種豐富微量元素
它們包括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);例如其所含的鐵質(zhì)，對(duì)于缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。
第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能
起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經(jīng)常食用菠菜，還能降低中風(fēng)的危險(xiǎn)率。
第五、菠菜含有很多蛋白質(zhì)和葉綠素
菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜還能起到補(bǔ)血的作用，這與其所含的類胡蘿卜素、抗壞血酸元素都有關(guān)系，這兩者對(duì)于身體健康和補(bǔ)血都能起到幫助。
菠菜的做法
姜末菠菜
材料：菠菜、姜末
做法
1、姜洗凈切末
2、菠菜洗凈。同時(shí)燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。
