5、把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調(diào)勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
油燜筍
原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法
1、竹筍剝?nèi)?，切去老根，用刀背拍松后切?
2、熱鍋入油，油溫后倒入筍段煸炒，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味;
3、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
竹筍紅燒肉
原料：五花肉、竹筍
做法
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。
2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用。
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會兒。
4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉(zhuǎn)小火燉1小時，再放入鹽，后大火收汁即可。
1、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質(zhì)者：經(jīng)常聽別人說，雞肉、羊肉屬于發(fā)物，不能多吃，很少人知道，其實竹筍屬于「發(fā)物」。因此，容易上火、生痰、過敏等的這類病人不宜多吃。
2、15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃竹筍。
3、脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后，以及因吃竹筍會誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃竹筍。
4、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。
5、胃不好的人：竹筍性寒味甘，而且含有很多纖維素，對于消化系統(tǒng)不好的人要注意慎重食用，特別是有較為嚴重的胃病以及慢性腸炎等疾病的患者。吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適，因此不宜多吃。
6、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了竹筍的好處，竹筍適合多數(shù)人吃，它能起到開胃的效果，并且食欲不好時，吃竹筍還能增加食欲，平時可以將竹筍做成上述的食物，但是胃不好的人就不要吃竹筍了。
