芹菜是我們餐桌上很常見(jiàn)的一種蔬菜，它的香氣很多人都非常喜歡，芹菜除了吃起來(lái)很美味，本身也有很多功效，芹菜的好處有哪些呢?芹菜的做法有很多，它可以炒著吃，也可以包餃子。多數(shù)食物都有禁忌，芹菜的禁忌有什么嗎?

　　芹菜的好處有哪些

　　1、清熱解毒，祛病強(qiáng)身

　　芹菜味甘苦性涼，它能夠起到比較好的清熱解毒生津效果，適當(dāng)?shù)某郧鄄四軌蚝芎玫母纳埔驗(yàn)闅夂蚋稍?、上火等情況，導(dǎo)致的口干舌燥癥狀。一些人在平時(shí)總是有肝火過(guò)旺，皮膚粗糙和失眠等情況，那么可以通過(guò)吃芹菜輔助改善。

　　2、利尿消腫，鎮(zhèn)靜安神

　　很多人應(yīng)該不知道，芹菜能起到利尿的效果，主要是它當(dāng)中有利尿的成分，這個(gè)物質(zhì)到了身體中，能很好的消除體內(nèi)水鈉潴留，有一定的利尿消腫作用。在芹菜中含有比較多的堿性物質(zhì)，這些物質(zhì)能起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

　　3、平肝降壓

　　芹菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中有叫做芹菜素的植物化學(xué)物質(zhì)，要知道這個(gè)物質(zhì)是黃酮類(lèi)化合物。它不但能夠幫助人么們預(yù)防血管緊張，還可以起到舒張血管的作用，所以常吃芹菜能夠幫助人們降低血壓。

　　4、降低血脂

　　芹菜中含有大量的纖維素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)專家在研究中也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用芹菜的人，體內(nèi)的膽固醇不但沒(méi)有升高的現(xiàn)象，而且血脂也明顯地降低了。

　　5、減肥

　　芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學(xué)物質(zhì)。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強(qiáng)減肥效果，還能緩解便秘哦。

　　6、防齲固齒

　　芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纖維就像掃把，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘?jiān)脱拦?，還能在咀嚼過(guò)程中刺激分泌唾液，平衡口腔內(nèi)的酸值，達(dá)到自然的抗菌防齲固齒效果。

　　芹菜的做法

　　小芹菜炒肉片

　　材料：小芹菜，豬肉，紅辣椒，油，醬油，芝麻油，鹽，姜，蒜。

　　做法

　　1、小芹菜去根須，去掉少許水芹菜葉子，洗凈后，切成段，把水芹菜梗的開(kāi)水中焯一下，撈起瀝干水，(注意水芹菜的葉子不需要焯水)備用。