說(shuō)到茄子大家應(yīng)該不陌生，它是多數(shù)人都喜歡的食物，關(guān)于茄子的做法有很多，可以做成燉菜，也能夠炒著吃。茄子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以說(shuō)是豐富的，那么大家知道茄子的好處有什么嗎?多數(shù)的食物都有禁忌，茄子的禁忌有哪些呢?

　　茄子的好處有什么

　　1、保護(hù)心血管、降血壓

　　如果能夠常吃茄子，能夠起到保護(hù)心血管的效果，主要是它當(dāng)中有比較多的維生素P，這個(gè)物質(zhì)是一種黃酮類化合物，到了身體中能起到軟化血管的作用，它還可以增強(qiáng)血管的彈性，茄子中的物質(zhì)，可以防止毛細(xì)血管破裂，對(duì)身體有一定的好處。

　　2、降低膽固醇

　　在茄子中有豐富的葫蘆巴堿及膽堿，這些物質(zhì)經(jīng)過(guò)我們的腸道后，會(huì)與過(guò)多的能膽固醇結(jié)合，然后排出體外，這樣能夠保證身體血液循環(huán)正常的運(yùn)行，對(duì)于有高血脂、高血壓之類的患者，可以適當(dāng)?shù)某郧炎樱@樣能夠緩解不適的癥狀。

　　3、清熱解毒

　　在中醫(yī)的角度看，茄子是一種寒涼性質(zhì)的食物。如果大家能夠吃茄子，就可以起到清熱解暑的效果，一些人總是有長(zhǎng)痱子、生瘡癤的情況，那么要多吃茄子。茄子中的物質(zhì)，能夠起到散血、消腫、寬腸的作用。能夠很好的改善大便于結(jié)、痔瘡出血等癥狀。

　　4、抗衰老

　　茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子，對(duì)延緩人體衰老具有積極作用。

　　5、增加消化

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明食用茄子，能增加乙酰膽堿的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運(yùn)動(dòng)的增強(qiáng)。

　　6、防癌抗癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　7、美容減肥

　　茄子有阻止吸收脂肪作用，對(duì)減肥人士來(lái)講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對(duì)皮膚有美白的效果。

　　茄子的做法

　　烤箱烤茄子

　　準(zhǔn)備食材如下：茄子2根，蒜適量，生抽1湯匙，沙茶醬1湯匙，辣椒粉適量，孜然少許，小蔥適量