豆腐切塊下鍋。
加鹽，加蒸魚豉油，加水沒過材料。
中小火燉10分鐘左右，后大火稍微收一下。
番茄燒老豆腐
用料
番茄兩個;北豆腐一大塊;豌豆隨意;鹽1/2小匙
做法
番茄洗凈，用小刀去蒂，另外一邊劃個十字，鍋中放入足量水，沸騰后放入番茄燙1分鐘左右，撈出瀝水，用手剝?nèi)テず笄行《?生豌豆放入加了足量水的鍋中煮熟;
豆腐洗凈切長塊，平底鍋放寬油，把豆腐放入鍋中小火煎至一面金黃后再煎另一面;
另起一鍋，將番茄丁放入后加入鹽，一起中火煮到番茄至熟透，中間不時翻炒以免糊鍋，然后放入煎好的老豆腐，加沒過老豆腐一半的水，先大火煮開然后蓋上鍋蓋小火燒至番茄成泥狀，水分差不多收干，后加入熟豌豆再燒一會兒即可。
一、服用藥物(肝素、雙香豆素等抗凝血藥物)時不能吃西紅柿
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
二、空腹時不吃西紅柿
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。
三、西紅柿不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。
四、不吃未成熟的西紅柿
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿的好處有什么，西紅柿對腸胃很好，對皮膚也有益處，還有消炎的作用，是一種功能性比較多的食物，不過沒有成熟的西紅柿，一定不要吃哦。
