西紅柿是一種能夠當做蔬菜，還可以當做水果的食物，它吃起來酸酸甜甜的，味道也非常好，大家都很喜歡，那么大家知道西紅柿有哪些功效嗎?西紅柿的做法有很多，不管是煲湯喝，還是做成菜式都非常美味，一些食物不能和西紅柿同吃，它的禁忌有什么?
1.健胃消食，潤腸通便
西紅柿里面含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質到了身體中能夠促進胃液分泌的效果，并且對于脂肪及蛋白質的消化有一定作用。經常吃西紅柿能夠增加胃酸濃度，調整胃腸功能，還可以幫助人體的胃腸疾病恢復到健康的狀態(tài)。
2.清熱解毒
西紅柿是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，經常吃能夠起到很好的清熱生津、養(yǎng)陰涼血功效，如果大家在平時出現了發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血等情況，或是有胃熱口苦、虛火上升等癥狀，這個時候適當的吃西紅柿，能夠起到很好的改善效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉
很多人應該不知道，西紅柿能夠知道降低膽固醇的效果，它還能夠幫助人們預防動脈硬化及冠心病。主要是因為西紅柿里面含有豐富的鉀及堿性礦物質，這些物質能夠很好的促進血中鈉鹽的排出，常吃西紅柿能夠降壓、利尿、消腫。
4.抗血凝聚，防腦血栓
番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫(yī)療事業(yè)有很大的作用。
5.防癌抗癌，延緩衰老
番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。
番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
西紅柿的做法
西紅柿雞蛋羹
具體制作步驟
第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋2個、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。
第二步：先來處理西紅柿。把西紅柿洗凈后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊。
第四步：香蔥或小蔥洗凈，切碎，用香油和鹽拌勻，腌制待用。
