西紅柿是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的蔬菜，也經(jīng)常會(huì)被人們當(dāng)做水果食用，它的口感酸甜，所以大家都很喜歡，那么大家對(duì)于西紅柿的具體功效有了解嗎?西紅柿的做法有很多，可以煲湯喝，也可以炒著吃，食物都是有禁忌的，西紅柿的禁忌有哪些?
1、西紅柿可以起到健胃消食，潤(rùn)腸通便的效果，它當(dāng)中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)胃液分泌，增加胃酸濃度，常吃西紅柿還可以調(diào)整胃腸功能，這樣能夠預(yù)防胃腸疾病。西紅柿里面的果酸及纖維素，可以起到助消化、潤(rùn)腸通便的作用。
2、清熱解毒，生津止渴，要知道西紅柿性涼味甘酸，它能夠起到一定的清熱生津、養(yǎng)陰涼血功效，在生活中人們出現(xiàn)了發(fā)熱煩渴、口干舌燥等情況，或是有了牙齦出血、胃熱口苦的問(wèn)題，適當(dāng)?shù)某晕骷t柿能夠起到較好的治療效果。
3、降脂降壓，利尿排鈉，西紅柿是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它當(dāng)中所含維生素C、蘆丁、番茄紅素等，這些物質(zhì)可以起到降低血膽固醇的效果，西紅柿還能夠預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。西紅柿里面有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，常吃西紅柿能夠促進(jìn)血中鈉鹽的排出，可以起到降壓、利尿、消腫的作用。
4、抗血凝聚，防腦血栓，國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5、防癌抗癌，延緩衰老，近年來(lái)，研究證實(shí)西紅柿中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。
6、防白內(nèi)障，黃斑變性，所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對(duì)夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。
西紅柿的做法
番茄燒老豆腐
用料
番茄兩個(gè);北豆腐一大塊;豌豆隨意;鹽1/2小匙
做法
番茄洗凈，用小刀去蒂，另外一邊劃個(gè)十字，鍋中放入足量水，沸騰后放入番茄燙1分鐘左右，撈出瀝水，用手剝?nèi)テず笄行《?生豌豆放入加了足量水的鍋中煮熟;
豆腐洗凈切長(zhǎng)塊，平底鍋放寬油，把豆腐放入鍋中小火煎至一面金黃后再煎另一面;
