說到胡蘿卜大家應該不陌生，它是人們經(jīng)常會吃的蔬菜，里面的物質(zhì)非常豐富，對我們的身體非常好，對于胡蘿卜具體的功效大家知道嗎?胡蘿卜的做法有很多，不但能夠炒著吃，也可以煲湯喝，一些人因為體質(zhì)問題不適合吃胡蘿卜，它的禁忌有什么?

　　胡蘿卜的功效

　　1.預防夜盲癥

　　經(jīng)常吃胡蘿卜能夠預防夜盲癥的出現(xiàn)，人體會有夜盲癥主要是身體缺少維生素A導致的，要知道胡蘿卜是維生素A良好的補充來源，這種物質(zhì)到了身體中，有50%的胡蘿卜素會轉(zhuǎn)化為維生素A，所以適當?shù)某院}卜能夠起到明目的作用。

　　2.預防便秘

　　總是出現(xiàn)便秘的人，可以經(jīng)常吃胡蘿卜，在胡蘿卜里面有比較豐富的植物纖維，這種物質(zhì)到了身體中，能夠起到促進腸道蠕動的效果，它是腸道當中的“充盈物質(zhì)”，常吃胡蘿卜，能夠?qū)⑸眢w中的代謝廢物及時排出體外，達到防便秘的作用。

　　3.潤滑皮膚

　　胡蘿卜對我們的皮膚是非常好的，它會有這樣的功效，主要是因為胡蘿卜當中含有的維生素A非常豐富，要知道它是脂溶性維生素，到了我們的身體中，能夠有效的保護皮膚表層，所以經(jīng)常吃胡蘿卜，可以預防皮膚干燥和脫皮的情況。

　　4.預防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質(zhì)素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜的做法

　　胡蘿卜燒牛肉

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切塊，牛肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，西紅柿切塊

　　2、燒一鍋開水，放入牛肉焯水，撈出瀝干水分

　　3、炒鍋燒熱倒入油，爆香蔥姜，放入八角、香葉炒香