黃瓜是大家都吃過的蔬菜，因為吃起清香多汁，所以喜歡的人非常多，要知道關(guān)于黃瓜的做法有很多，除了當做菜式烹飪之外，很多人喜歡直接生吃。那么常吃黃瓜的人，知道它的功效有哪些嗎?一些食物不能和黃瓜一起吃，它的禁忌有什么?

　　黃瓜的功效

　　減脂瘦身

　　在平時常吃黃瓜能夠起到減肥的效果，主要是因為黃瓜中含有丙醋二酸，這些物質(zhì)能夠很好的抑制各種食物中的碳水化合物在我們的身體中轉(zhuǎn)化為脂肪。所以對于身體肥胖的人來說，應該要適當?shù)某渣S瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)，這樣能夠起到減肥瘦身的作用。

　　降血糖

　　黃瓜降血糖的效果可以說是非常好的，它里面含有的果糖等不參與通常的糖代謝，所以對于糖尿病的患者來說，在平時應該要以黃瓜代淀粉類食物充饑，這樣身體中的血糖才不會升高，并且能夠起到一定的降糖作用，黃瓜是糖尿病人的不錯食物。

　　美容養(yǎng)顏

　　愛美的人在平時需要常吃黃瓜，黃瓜中含有維生素c和胡蘿卜素，并且黃瓜汁還能夠消除雀斑，可以起到增白皮膚的作用;在黃瓜中含有的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用，所以適當?shù)某渣S瓜，能夠起到曬傷，預防皮膚癌的效果。

　　抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素具增強人體免疫力，抗腫瘤。

　　健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)有一定作用。

　　抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗氧化性;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

　　降低膽固醇

　　黃瓜的纖維素對腸道中食物殘渣的排泄和降低膽固醇有一定的作用。

　　護肝

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。

　　黃瓜的做法

　　涼拌豆芽黃瓜菜

　　食材