黃瓜是大家經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，因?yàn)樗云饋?lái)清香多汁，還能夠補(bǔ)充水分，所以很多人都非常喜歡，那么大家知道黃瓜的功效有什么嗎?黃瓜的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠做成涼菜，一些食物不能同黃瓜一起吃，它的禁忌有哪些?

　　黃瓜的功效

　　減脂瘦身

　　經(jīng)常吃黃瓜能夠減肥瘦身，在新鮮的黃瓜里面含有丙醋二酸，這種物質(zhì)到了身體中，可以抑制各種食物中的碳水化合物在人體當(dāng)中轉(zhuǎn)化為脂肪。所以對(duì)于肥胖人群來(lái)說(shuō)，多吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)有減肥瘦身作用。

　　降血糖

　　很多人應(yīng)該不知道，黃瓜能夠降低血糖，主要是黃瓜的果糖等不參與通常的糖代謝，所以說(shuō)對(duì)于有糖尿病的患者，可以吃黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，并且血糖不會(huì)升高，還有一定的降糖作用，要知道黃瓜可以說(shuō)是糖尿病人的不錯(cuò)食物。

　　美容養(yǎng)顏

　　黃瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它里面含有豐富的維生素c和胡蘿卜素，并且黃瓜汁還可以消除雀斑、增白皮膚;黃瓜當(dāng)中含有的黃瓜油對(duì)吸收紫外線有良好的作用，這樣能夠有效的預(yù)防曬傷，還可以預(yù)防皮膚癌。

　　抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素具增強(qiáng)人體免疫力，抗腫瘤。

　　健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)有一定作用。

　　抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗氧化性;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。

　　降低膽固醇

　　黃瓜的纖維素對(duì)腸道中食物殘?jiān)呐判购徒档湍懝檀加幸欢ǖ淖饔谩?/p>

　　黃瓜的做法

　　熗辣椒黃瓜

　　準(zhǔn)備食材：鮮嫩黃瓜1000克，紅辣椒4個(gè)，花椒油25克，醬油5克，蔥花適量，食鹽5克，姜3片，白糖10克，陳醋15克。

　　具體做法

　　1、黃瓜清洗干凈后，用刀切成兩半，再削去瓜瓤，然后切成長(zhǎng)段，放入盤(pán)子中，加入食鹽腌澤10分鐘后，控凈水分碼入盤(pán)子中;辣椒切成絲狀備用。