胡蘿卜是我們常見的一種蔬菜，很多人不太喜歡吃胡蘿卜，但是胡蘿卜的功效也不少，那么胡蘿卜的功效與作用有什么呢?胡蘿卜中含有胡蘿卜素，這種物質(zhì)對身體的健康也是很有好處的，那么胡蘿卜素的作用有什么呢?胡蘿卜的吃法是很多的，下面給大家介紹一種沒有見過的吃法。

　　胡蘿卜的功效與作用

　　1.預防夜盲癥

　　大家都知道，夜盲癥患者就是因為身體中缺少了維生素A導致的一種疾病。而胡蘿卜中含有的維生素A含量是很高的，所以經(jīng)常吃胡蘿卜，胡蘿卜素中有50%可以轉(zhuǎn)化為維生素A，所以能起到很好的明目作用，平時可以多吃一些胡蘿卜。

　　2.預防便秘

　　胡蘿卜含有很豐富的植物纖維，可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質(zhì)”，可幫助及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。

　　3.潤滑皮膚

　　胡蘿卜對皮膚的健康也是有很大好處的，主要是因為胡蘿卜能給身體補充維生素A，維生素A不僅對眼睛有好處。因為維生素A是脂溶性維生素，所以還能保護皮膚，對于皮膚的干燥、蛻皮也有很好的預防作用，所以經(jīng)常吃胡蘿卜，還能潤滑皮膚。

　　4.預防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質(zhì)素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜素的作用