大家對大蔥這種食物應(yīng)該不陌生，它的做法非常多，現(xiàn)在人們也喜歡將大蔥當(dāng)做調(diào)味品，大家也很喜歡將大蔥和其他的食材一起食用，還有的人喜歡生吃，那么大家知道吃大蔥的功效有什么嗎?食物的禁忌有很多，大蔥的禁忌是什么呢?

　　大蔥的功效

　　解毒調(diào)味

　　經(jīng)常吃大蔥能夠起到發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。如果在平時(shí)人們出現(xiàn)了風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱等情況。這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某源笫[，大蔥含有揮發(fā)油，這種物質(zhì)的主要成分為蒜素，并且它里面也哈按有二烯丙基硫醚、草酸鈣，對人體非常好。

　　預(yù)防癌癥

　　大蔥能夠幫助人體預(yù)防癌癥出現(xiàn)，在大蔥中含有豐富的果膠，這種物質(zhì)能夠很好的減少結(jié)腸癌的發(fā)生，能夠起到抗癌的作用。大蔥當(dāng)中含有蒜辣素，這個(gè)物質(zhì)能夠抑制癌細(xì)胞的生長;大蔥里面也含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量。

　　發(fā)汗抑菌

　　大蔥里面含有的物質(zhì)，能夠有效的刺激身體汗腺，這樣就能夠達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油這種物質(zhì)還能夠刺激上呼吸道，吃大蔥能夠使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，這種物質(zhì)能夠很好的抵御細(xì)菌、病毒，并且對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

　　舒張血管

　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　降膽固醇

　　大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

　　壯陽補(bǔ)陰

　　大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補(bǔ)陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽補(bǔ)陰的功效。

　　緩解疲勞

　　生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/p>

　　大蔥的做法

　　一、大蔥燒海參

　　材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精