2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒一下，放入一小勺糖，再放入適量生抽翻炒，放入少許清水煮一會(huì)兒。
6、翻炒湯汁快收干的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
魚(yú)香豆腐
材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出。
2、蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚(yú)香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻，事先調(diào)好的魚(yú)香汁，大火煮至收汁即可。
1.痛風(fēng)患者
由于豆腐的原材料是大豆，而在大豆中含有極為豐富的嘌呤，因此對(duì)于患有痛風(fēng)的患者來(lái)說(shuō)好不要過(guò)量吃豆腐。這些由于豆腐中的嘌呤會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)病人的血尿濃度增高，再加上患者本身就存在有飄零代謝的障礙，因此吃豆腐還會(huì)使患者體內(nèi)血尿酸度增高，從而使病情加重。
2.胃寒者
豆腐的性質(zhì)偏寒，因此對(duì)于一些體質(zhì)較為虛弱，并且患有胃寒以及宮寒的女性來(lái)說(shuō)都是禁止過(guò)量食用的。特別是對(duì)于患有胃寒的患者，如果在平時(shí)過(guò)量吃豆腐的話，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)胸悶、反胃等現(xiàn)象，因此好是不吃豆腐為好。
3.服用四環(huán)素類藥物
在服用四環(huán)素類藥物的時(shí)候，好是盡可能的少吃或者不吃豆腐，這是由于在制作過(guò)程中含有較多的鈣，而用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效，做法和禁忌。在了解了豆腐后是不是更喜歡豆腐了，豆腐不但吃起來(lái)味道很好，還可以做成美味的食物，但是胃寒的人在平時(shí)不能吃豆腐哦。
