2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
二，山藥炒肉
材料：山藥，肉，木耳，辣椒，植物油，鹽，雞精，料酒。
做法
1、干木耳熱水泡好，肉切成肉片備用，辣椒切片。
2、山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會(huì)很黏。
3、鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒，放入辣椒木耳翻炒，放鹽。
4、放入山藥，因?yàn)樗^，熟的很好炒，放點(diǎn)水和雞精，起鍋裝盤。
禁忌一：胡蘿卜、黃瓜、南瓜
山藥內(nèi)富含豐富的維生素C，而胡蘿卜、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果同吃，山藥中的維生素C就會(huì)被分解破壞。
禁忌二：豬肝
豬肝內(nèi)含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子后，會(huì)因加速氧化而被破壞。
禁忌三：堿性食物或藥物
山藥富含淀粉酶，而堿性成分會(huì)讓淀粉酶失效，從而降低了山藥的營養(yǎng)價(jià)值。
禁忌四：蝦
山藥與蝦是相克的食物，如果兩者一起吃會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發(fā)生。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了山藥的功效，我們現(xiàn)在對山藥應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃山藥的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充多種需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以預(yù)防一些疾病的出現(xiàn)，吃山藥的時(shí)候要知道它的禁忌。
