香菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)樗奈兜辣容^特別，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的人也很討厭。香菜具有很多的功效，它可以為身體帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。香菜的做法非常多，一些人喜歡炒著吃，還有一些人喜歡涼拌吃，香菜有很多禁忌，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、保護(hù)血管
很多人應(yīng)該不知道，香菜能夠幫助人們保護(hù)血管，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有維生素C和鉀等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管的效果，香菜中的物質(zhì)還可以增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，所以在平時(shí)常吃香菜可以起到軟化血管等作用。
2、提高免疫力
在香菜當(dāng)中含有人體需要的大量的胡蘿卜素，這些物質(zhì)能夠起到比較好的保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道的效果，并且還可以幫助人們預(yù)防胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染的情況，所以說(shuō)在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)香菜，可以提高人體的免疫能力。
3、促進(jìn)食欲
食欲不好的人在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它當(dāng)中含有豐富的甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)到了身體中，會(huì)有效的增加唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，所以常吃香菜可以促進(jìn)食欲。同時(shí)，在某些菜肴中加些香菜，還可以起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。
4、保護(hù)眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類(lèi)、多種維生素和微量元素等物質(zhì)還具有抗癌、護(hù)腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準(zhǔn)備：香菜、調(diào)味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油并拌勻。
3、再在碗里加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。
PS：如有喜歡吃辣的，也可以加入辣椒醬拌勻。
