1、排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
酸辣藕丁
食材：鮮藕2節(jié)，青椒2個(gè)，干紅辣椒5根，生姜1小塊，小蔥3根。
做法
1、將藕洗凈去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋(防止藕變色)。
2、青椒切絲，生姜切細(xì)絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末。
3、準(zhǔn)備一鍋開水，將藕丁下入開水焯水，2-3分鐘后即可撈起。
4、調(diào)配醬汁：將1勺醋，1勺老干媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用。
5、鍋中放適量油，下青椒絲，生姜絲，紅辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒。
6、翻炒1分鐘左右，倒入調(diào)好的醬汁，加入適量鹽調(diào)味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可。起鍋后撒上蔥花。
第一、孕婦不能吃藕
雖然說(shuō)藕是老幼皆宜的一種食物，特別是對(duì)于患有高血壓、肝病或者食欲不振的人而言，多吃藕可以緩解疾病所帶來(lái)的不適。但是藕是偏寒性的食物，女性一旦懷孕之后好不要吃藕了，特別是在孕早期，否則很容易引起流產(chǎn)。
第二、脾胃虛弱者不能吃藕
人們都知道藕屬于一種涼性食物，而每個(gè)人的身體體質(zhì)不一樣，有的人體質(zhì)偏熱，可以經(jīng)常吃藕。但是有不少人屬于寒性體質(zhì)，甚至是脾胃也不太好，這類人是不能吃藕的。一旦脾虛胃寒的人食用藕之后，會(huì)出現(xiàn)胃痛、拉肚子等等一系列不適的癥狀，也會(huì)使體質(zhì)更加偏寒性。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效，我們現(xiàn)在對(duì)蓮藕應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過(guò)人們?cè)诔陨徟旱臅r(shí)候要知道它的禁忌。
