材料：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、蔥花、油適量、鹽適量、白糖2g、香油適量
制作步驟
1、將西紅柿切片，雞蛋打勻;
2、鍋里倒入油，預(yù)熱，倒入雞蛋;
3、將雞蛋煎熟，用鍋鏟將其弄碎，翻炒兩下，成出來(lái)放一邊;
4、將西紅柿放入鍋內(nèi)，翻炒一分鐘，將雞蛋倒入，加鹽，翻炒兩分鐘，成出撒上蔥花即可。
西紅柿燉牛腩的做法
材料：牛腩、蘑菇、高湯、西紅柿2個(gè)、食鹽、姜、桂皮、蔥白、香葉、胡椒粉、水、香菜、植物油
制作步驟
1、牛腩切塊，開(kāi)水焯去血沫。砂鍋倒開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開(kāi)后小火慢燉大約50～60分鐘;
2、另起一炒鍋放點(diǎn)油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味;
3、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美;
4、再加鹽，中火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收干，有湯吃起來(lái)更美味);
5、起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。
1、空腹時(shí)不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
2、不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。
3、不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用
長(zhǎng)久加熱烹制后會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)與味道。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿的功效，西紅柿一年四季都能看到，但是冬季的西紅柿沒(méi)有夏季少吃，雖然口感不好，但是西紅柿在東西依舊受歡迎，所以可以經(jīng)常吃西紅柿。
