金針菇與肥牛都是很容易采購到的食材，而面條更是每個家庭必備的食物。因此，想在家里吃一道金針菇肥牛面其實十分的方便。金針菇肥牛面的做法如下。
食材：主料掛面，輔料肥牛、白菜、金針菇，調(diào)料植物油、高湯、郫縣豆瓣醬。
步驟
①白菜洗凈切絲，金針菇去根，洗凈
?、阱佒没鹕希谷脒m量植物油燒至5成熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，倒入高湯，大火燒開
③依次放入白菜絲、肥牛和金針菇，煮至肥牛變色即可
?、芰韨湟诲?，將面條煮熟
?、莅炎龊玫慕疳樄椒逝｛u澆在面上，即可食用
金針菇肥牛飯
金針菇肥牛飯美味而且富含營養(yǎng)，可謂是將主食與菜肴完美結(jié)合在了一起。至于金針菇肥牛飯怎么做，其實也是很簡單的。只要準(zhǔn)備好相關(guān)的主料與配料，您很輕松地就可以在家中享受自制的這道美食了。
原料：肥牛片、金針菇、蔥、姜、胡蘿卜、蠔油、料酒、醬油、白胡椒粉、食鹽。
①金針菇去根、洗凈，蔥、姜、胡蘿卜切好備用
②鍋置火上燒熱，倒入少許植物油，將蔥姜煸炒出香味
③加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒，待胡蘿卜熟后加入金針菇煸炒
④金針菇炒至五六成熟后，加入肥牛片，改用大火煸炒并加入調(diào)料，炒至肉片變色后倒入少許清水，收湯汁起鍋
?、輰⒅蠛玫拿罪堄猛氲箍墼诒P中，并將金針菇肥牛盛在米飯周圍、淋上湯汁即可食用
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應(yīng)該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關(guān)節(jié)炎患者需慎重食用。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的好處，可以說它的營養(yǎng)價值還是非常高的。金針菇在平時大家記得要常吃，至少一周吃一次，這樣我們的身體就會變得更加健康了。如果正在腹瀉的話，建議不要吃它，以免加重腹瀉的癥狀。
