金針菇與肥牛都是很容易采購(gòu)到的食材，而面條更是每個(gè)家庭必備的食物。因此，想在家里吃一道金針菇肥牛面其實(shí)十分的方便。金針菇肥牛面的做法如下。
食材：主料掛面，輔料肥牛、白菜、金針菇，調(diào)料植物油、高湯、郫縣豆瓣醬。
步驟
?、侔撞讼磧羟薪z，金針菇去根，洗凈
?、阱佒没鹕?，倒入適量植物油燒至5成熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，倒入高湯，大火燒開(kāi)
?、垡来畏湃氚撞私z、肥牛和金針菇，煮至肥牛變色即可
④另備一鍋，將面條煮熟
?、莅炎龊玫慕疳樄椒逝｛u澆在面上，即可食用
金針菇肥牛飯
金針菇肥牛飯美味而且富含營(yíng)養(yǎng)，可謂是將主食與菜肴完美結(jié)合在了一起。至于金針菇肥牛飯?jiān)趺醋觯鋵?shí)也是很簡(jiǎn)單的。只要準(zhǔn)備好相關(guān)的主料與配料，您很輕松地就可以在家中享受自制的這道美食了。
原料：肥牛片、金針菇、蔥、姜、胡蘿卜、蠔油、料酒、醬油、白胡椒粉、食鹽。
?、俳疳樄饺ジ⑾磧?，蔥、姜、胡蘿卜切好備用
?、阱佒没鹕蠠裏幔谷肷僭S植物油，將蔥姜煸炒出香味
?、奂尤牒}卜繼續(xù)煸炒，待胡蘿卜熟后加入金針菇煸炒
?、芙疳樄匠粗廖辶墒旌螅尤敕逝Ｆ?，改用大火煸炒并加入調(diào)料，炒至肉片變色后倒入少許清水，收湯汁起鍋
?、輰⒅蠛玫拿罪堄猛氲箍墼诒P(pán)中，并將金針菇肥牛盛在米飯周?chē)⒘苌蠝纯墒秤?/p>
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應(yīng)該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關(guān)節(jié)炎患者需慎重食用。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的好處，可以說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的。金針菇在平時(shí)大家記得要常吃，至少一周吃一次，這樣我們的身體就會(huì)變得更加健康了。如果正在腹瀉的話(huà)，建議不要吃它，以免加重腹瀉的癥狀。
