西蘭花是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會(huì)看到它的身影，西蘭花具有很多對(duì)身體比較好的功效，它能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，還可以保護(hù)肝臟。西蘭花的做法有很多，每一種都非常的美味，大家知道吃西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　西蘭花的功效

　　預(yù)防癌癥

　　常吃西蘭花能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，主要是因?yàn)槲魈m花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，食用之后能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。還有西蘭花中含有豐富的蘿卜硫苷，到了身體中會(huì)轉(zhuǎn)變成蘿卜硫素，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)解毒酶和抗氧化酶的作用，可以清除身體中的自由基和致癌物。

　　保護(hù)肝臟

　　西蘭花是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有豐富的維生素C，并且含有比西紅柿、辣椒中這些蔬菜還高。維生素C對(duì)身體非常好，它到了機(jī)體內(nèi)能夠增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高機(jī)體免疫力，能夠保護(hù)我們的肝臟，常吃西蘭花對(duì)身體很好。

　　抗衰老

　　愛美的人可以常吃西蘭花，西蘭花中含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，其中含有的維生素種類是比較齊全的，這些物質(zhì)能夠幫助人們有效的清除體內(nèi)自由基，還可以增強(qiáng)皮膚抗損傷能力，常吃能夠促進(jìn)肌膚年輕化，預(yù)防皺紋產(chǎn)生，延緩衰老。

　　預(yù)防心血管疾病

　　西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動(dòng)脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預(yù)防感染。

　　穩(wěn)定血糖

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

　　預(yù)防胃癌

　　有實(shí)驗(yàn)表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預(yù)防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)致癌物質(zhì)解毒酶的活性，也能預(yù)防胃癌。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花炒鮮蝦