山藥是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常的喜歡，山藥具有很多對身體比較好的功效，它能夠延緩身體衰老，還可以滋養(yǎng)我們的胃部，關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
經(jīng)常吃山藥能夠幫助人們抑制促進機體衰老的酶類物質(zhì)的活性，這樣就能夠減少身體的衰老，在山藥里面也含有一種多巴胺，我們應(yīng)該知道多巴胺它是大腦產(chǎn)生的用來傳遞信息的一種物質(zhì)。人們會出現(xiàn)帕金森就是因為腦中多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友在生活中要適當?shù)某陨剿?，大家都知道山藥的山藥熱量很低，一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，它也含有豐富的膳食纖維，特別是對于在減肥期的人來說，吃山藥不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
很多人應(yīng)該不知道，山藥能夠有效的預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，它會有這樣的功效，是因為山藥含有皂甙，皂甙到了人體之后，可以降低膽固醇和甘油三酯，如果有高血壓和高血脂等病癥，那么經(jīng)常吃山藥能夠有效的改善癥狀。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
山藥的做法一：土雞燉山藥(煨湯)
主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
