胡蘿卜可以說是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常的喜歡，胡蘿卜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預防夜盲癥還可以增強免疫力。關于胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　胡蘿卜的功效

　　1.預防夜盲癥

　　經(jīng)常吃胡蘿卜能夠幫助人們預防夜盲癥的出現(xiàn)，胡蘿卜會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的維生素A，如果人體缺乏維生素A就會出現(xiàn)夜盲癥，而胡蘿卜是維生素A良好的補充來源，胡蘿卜中的胡蘿卜素進入身體之后，有50%可轉(zhuǎn)化為維生素A，因而可以起到明目的作用。

　　2.預防便秘

　　很多人應該不知道，其實胡蘿卜能夠幫助人們預防便秘出現(xiàn)，胡蘿卜會有這樣的效果，是因為它本身含有豐富的植物纖維，這個物質(zhì)到了身體中可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質(zhì)”，多吃胡蘿卜能夠幫助及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。

　　3.潤滑皮膚

　　愛美的人生活中可以適當?shù)某院}卜，主要是因為胡蘿卜中的物質(zhì)，對皮膚有很好的幫助作用，胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，它含有人體需要的維生素A，維生素A是脂溶性維生素，能夠有效的保護皮膚表層，進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。

　　4.預防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質(zhì)素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜的做法

　　胡蘿卜玉米雞湯

　　食材