芹菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的食物中都會看到它的身影，芹菜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們睡眠，還能夠為身體補(bǔ)血，關(guān)于芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道芹菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1.降血壓
芹菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它能夠起到降血壓的效果，芹菜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有的芹菜素，這個物質(zhì)對我們的身體非常好，具有短時間的降壓作用，研究顯示它的降壓作用可能與頸動脈體化學(xué)感受器的反射作用有關(guān)。
2.可助眠
多吃一點芹菜能夠幫助人們睡眠，芹菜中的物質(zhì)可以幫助提高人體的睡眠質(zhì)量，芹菜的這個效果，主要是與其中含有的生物堿成分有很大的關(guān)系，這個物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜和安定作用有關(guān)，生活中多吃一點芹菜對于失眠人士有比較好的幫助作用。
3.可減肥
想要減肥的朋友可以多吃一點芹菜，芹菜中含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)到了身體中不會被吸收和消化，還可以促進(jìn)腸道蠕動，并且芹菜中含有的物質(zhì)能夠促進(jìn)脂肪分解的化學(xué)物質(zhì)，幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，這樣能夠減肥。
4.防齲齒
芹菜其實還是一種預(yù)防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關(guān)，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內(nèi)的酸值，進(jìn)而達(dá)到防齲齒的效果。
5.能補(bǔ)血
芹菜還具有補(bǔ)血的作用，其中含有的鐵元素是補(bǔ)血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準(zhǔn)備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
