木耳的功效是什么?這種食物大家都知道是十分有營養(yǎng)的，但是說到具體的營養(yǎng)是什么，可能又沒有人能夠說得清楚了。木耳十分的美味，天氣熱的時候涼拌著吃特別合適，木耳的做法是什么?一起來看文章做個了解吧！

　　木耳的功效

　　抗衰老

　　木耳中含有木耳多糖，這種成分是對于美容和抗老化效果十分顯著的，它能促進人體分泌出更多的SOD，從而清除掉人體內(nèi)的自由基，達到保持年輕態(tài)的效果。愛美的朋友們，應(yīng)該在平時常吃木耳，這樣能夠讓肌膚保持一個良好的狀態(tài)。

　　補氣血

　　吃木耳可以補氣血，這是因為木耳含有大量的鐵元素，所以對于治療貧血以及改善臉色蒼白等問題都是有幫助的。有的人認為只有紅色的食物才能補血，比如說豬肝、紅棗和蘋果，其實不是的，只要鐵含量高都是可以補血的。

　　清腸胃

　　吃木耳還可以清理腸胃哦！木耳吃的時候會感覺特別有嚼勁，其實是因為里面含有的膳食纖維比較多。膳食纖維能促進腸道的蠕動，幫助通便，排出體內(nèi)的毒素。不管是在減肥，還是本身有便秘問題的人，都建議多吃一些木耳。

　　降三高

　　三高是現(xiàn)在很多人都有的一種疾病，特別是四十歲左右的人，多數(shù)都有三高。其實黑木耳是可以幫助緩解三高的，平時三高患者應(yīng)該注意每周都吃兩三次黑木耳。對于目前沒有三高的人來說，也可以常吃一些木耳，達到預(yù)防三高的效果。

　　增免疫

　　研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。

　　木耳的做法

　　一、西蘭花拌木耳

　　材料

　　西蘭花一大朵，黑木耳若干(也可以選用東北特產(chǎn)的那種云耳，口感比較軟滑，不過我家都喜歡脆脆有嚼勁的黑木耳)，胡蘿卜幾片。