山藥的做法有很多，這是蔬菜是我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常都會(huì)吃的。山藥的味道不錯(cuò)，而且不管是老人還是孩子，常吃它都有很好的滋補(bǔ)效果。山藥的禁忌是什么?吃它的時(shí)候千萬(wàn)別吃錯(cuò)了方法，否則后果是很嚴(yán)重的，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、促進(jìn)消化
山藥中含有一些淀粉酶，這種物質(zhì)具有促進(jìn)消化的效果，也就是說(shuō)當(dāng)我們吃了很多東西的時(shí)候，感覺(jué)到肚子脹了，這個(gè)時(shí)候可以少量的吃一些山藥，肚子脹的文日就會(huì)得到解決了。淀粉酶能促進(jìn)食物分解，提升消化能力。
2、養(yǎng)肺止咳
吃山藥還可以止咳，山藥中的皂苷比較多，這種成分已經(jīng)被證實(shí)具有良好的止咳效果。不管是感冒還是肺炎等疾病，只要你有明顯的咳嗽癥狀了，都可以吃點(diǎn)山藥來(lái)緩解。可以把它做成山藥湯來(lái)喝，這樣不僅美味而且還好消化。
3、預(yù)防心血管類疾病
山藥是脂肪含量非常低的，而且又含有皂苷，所以對(duì)于我們的心血管健康也有很大的益處，并且這些成分安全無(wú)毒，不會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān)。如果平時(shí)愛(ài)吃一些油脂含量高的食物，或者是有吸煙和喝酒的習(xí)慣，建議要常吃一些山藥。
4、增強(qiáng)免疫力
山藥可以說(shuō)是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它本身含有豐富的蛋白質(zhì)，所以我們?cè)谇猩剿幍臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生粘液，山藥中的這個(gè)粘液就是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白對(duì)我們的身體非常重要，它有免疫作用，因此也經(jīng)常被人稱為免疫球蛋白。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內(nèi)的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進(jìn)大腦發(fā)育提高記憶力
山藥中含有一種物質(zhì)叫做膽堿，膽堿這種物質(zhì)對(duì)于正在發(fā)育的大腦有促進(jìn)發(fā)育的功效，因此食用山藥能夠促進(jìn)大腦發(fā)育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)廢棄物的排出，促進(jìn)排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進(jìn)人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
No.1清炒山藥
準(zhǔn)備食材：山藥1根，木耳適量，胡蘿卜1根，黃瓜適量，雞精適量。
具體做法
1、準(zhǔn)備好原料，木耳提前泡發(fā)。
2、山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿卜切塊兒，木耳洗干凈。
