山藥是人們?nèi)粘Ｉ畋容^常見的一種食材，得到了很多人的喜愛，但是關(guān)于山藥的功效你又知道多少呢?山藥的吃法多樣，不管怎樣的吃法都會讓你感受到不一樣的美味。那么，關(guān)于山藥的禁忌又有什么呢?接下來，我將為大家詳細(xì)的介紹一下。

　　山藥的功效

　　扶正祛邪

　　山藥是一種比較性平的食物，它在一定的程度上能夠起到潤肺的功效以及強(qiáng)健臟腑的作用，重要的就是它能夠起到扶正祛邪的效果，是因?yàn)樗悄軌蜃剃幱盅a(bǔ)陽的食物，所以它能夠起到扶正祛邪的效果。

　　滋陰補(bǔ)陽

　　山藥在一定的程度上能夠起到滋陰補(bǔ)陽的效果，它還能夠起到清虛熱的效果，因此對于一些缺陽或者缺陰的朋友們來說，是非常不錯的一種食材。主要的因?yàn)槭撬且环N性平的食材，能夠更好地幫助哪些不能夠食用大補(bǔ)食材是的患者。

　　益肺止咳

　　山藥中含有比較豐富的皂甙，它是一種含有粘液的物質(zhì)，因此它能夠起到潤滑以及滋潤的效果，從而它能夠起到益肺止咳的效果。對于一些長期肺虛或者久咳的患者來說，是非常不錯的一種選擇。

　　山藥的吃法

　　清炒山藥

　　材料

　　山藥一段、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽 1/2小匙

　　做法

　　1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。

　　2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

　　3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

　　拔絲山藥