香菇是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們提高身體的免疫力，香菇可以做成多種美味的菜式，它的做法有很多，不過食用香菇的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的接受。
提高免疫力
生活中多吃一點(diǎn)香菇可以幫助我們提高身體的免疫力，香菇中含有的物質(zhì)能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)記憶免疫系統(tǒng)，預(yù)防感冒。它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的蛋白質(zhì)維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質(zhì)，并且香菇中含有的人體需要的必需氨基酸，所以常吃香菇不但能補(bǔ)給人體所需營(yíng)養(yǎng)。
保肝防癌
香菇中含有豐富的香菇多糖，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體之后具有抗癌作用，還可以幫助我們抵抗一些身體中的病毒;香菇中還含有雙鏈核糖核酸，它能夠幫助我們抑制癌細(xì)胞的分裂，所以在癌癥初期或者癌癥手術(shù)后每天堅(jiān)持食用香菇可以控制癌癥。
降脂降壓
香菇本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，它含有我們身體需要的核酸物質(zhì)、香菇多糖、嘌呤等物質(zhì)，香菇中也含有豐富的維生素和鋅、硒等多種功能性物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體之后都可以幫助我們抑制膽固醇吸收和合成，減少血液中膽固醇含量，能夠起到降低血脂和血壓的效果。
益氣補(bǔ)血
香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質(zhì)元素，有“素中之葷”的美稱，對(duì)貧血、氣血虧虛等有調(diào)理作用。
健胃消食
古書記載香菇能益胃助食、堅(jiān)筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。
美容養(yǎng)顏
香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤(rùn)不生皺紋。
減肥瘦身
香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動(dòng)，幫助清除體內(nèi)廢棄殘留物，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)停留時(shí)間，改善和預(yù)防便秘癥狀。同時(shí)，它還能抑制脂肪吸收，對(duì)減肥很有幫助。
預(yù)防佝僂病
香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進(jìn)骨骼組織鈣化，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。
益智健腦
香菇含有高達(dá)16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進(jìn)大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)智商與大腦中的氨基酸有密切關(guān)聯(lián);另外，香菇還含有較高的蛋白質(zhì)和多種微量元素，經(jīng)常食用香菇對(duì)智力發(fā)育非常有利。
香菇扒油菜
材料：香菇，油菜，食鹽，老抽，蠔油，水淀粉，橄欖油等
