竹筍是一種多數(shù)人都比較愛吃的蔬菜，它帶有很清新的香味，而且吃起來很脆，讓人感覺特別清爽。竹筍的好處是什么?如果你經(jīng)常吃竹筍，那么你還應(yīng)該要知道吃它的禁忌有哪些。竹筍的做法是什么?帶著疑問，一起來看下面的內(nèi)容!

　　竹筍的好處

　　1開胃健脾

　　吃竹筍有幫助開胃的效果，平時食欲不振的朋友，常吃竹筍能讓胃口變好。因為竹筍中有白色的含氮物質(zhì)，能夠發(fā)揮出很強(qiáng)烈的清香味，勾起人的食欲。另外竹筍由于膳食纖維比較多，所以對于促進(jìn)消化也有一定的作用。

　　2寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍是寒性的，出現(xiàn)上火問題時，也應(yīng)該常吃它。另外竹筍里面的纖維素比較多，能夠讓我們的腸道更快的蠕動，改善便秘問題。便秘的情況改善了，人就不容易長痔瘡或者患上各種腸胃疾病，所以說常吃竹筍是很好的。

　　3消痰

　　吃竹筍能夠消痰，也就是說當(dāng)嗓子不舒服的時候，同樣適合吃竹筍。竹筍能夠讓體內(nèi)的脂肪更快的代謝，幫助減肥，還可以讓炎癥更快的好起來。如果患有三高或者是消化道以及乳腺方面的疾病，常吃竹筍也能達(dá)到改善的作用。

　　4增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　5營養(yǎng)豐富

　　竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵，并且維生素B族和維生素C含量較高。還有豐富的胡蘿卜素。

　　此外，竹筍的蛋白質(zhì)比較高，賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸較豐富，其中賴氨酸在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要作用，胱氨酸可維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用。

　　竹筍的做法

　　一、竹筍炒肉絲

　　材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油

　　做法

　　1、豬里脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。

　　2、將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用。

　　3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，撈出并用漏勺瀝油。

　　4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。