西紅柿是比較常見的蔬菜，它的功效有很多，可以幫助我們保護眼睛，還有美容養(yǎng)顏的功效。我們應(yīng)該知道西紅柿的做法有很多，做成沙拉和炒著吃都很美味，不過我們也要知道西紅柿的禁忌，下面就一起看吧。

　　西紅柿的功效

　　1.保護眼睛

　　在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c西紅柿可以幫助我們保護眼睛，我們要知道西紅柿中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)可以幫助人們改善視力，對于夜盲癥有很好的預(yù)防作用，西紅柿中含有多種植物抗氧化劑，例如番茄紅素，玉米黃素，葉黃素等，都可以幫助我們保護眼睛。

　　2.美容養(yǎng)顏

　　多吃一點西紅柿可以幫助我們美容養(yǎng)顏，我們要知道西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素能夠幫助我們抵抗紫外線對皮膚的侵害，預(yù)防皮膚被陽光曬傷，我們要知道像是中含有豐富的維生素C，也是一種抗氧化劑，從而起到抗衰老的作用。所以食用西紅柿能夠養(yǎng)顏美容。

　　3.減肥

　　適當(dāng)?shù)某砸稽c西紅柿可以幫助我們減肥，我們要知道西紅柿的熱量很低，本身也含有比較豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，它含有的脂肪很低，不含有膽固醇，所以說是比較好的減肥食物，在食用西紅柿的時候可以增加我們的飽腹感。所以食用西紅柿能夠起到減肥的功效。

　　4.降血壓

　　西紅柿中的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構(gòu)成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓。所以食用西紅柿能夠降低血壓。

　　5.抗癌

　　因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質(zhì)，能夠清除人體內(nèi)的自由基，自由基會侵蝕人體內(nèi)健康的細(xì)胞，并且攻擊人體的循環(huán)系統(tǒng)，在血液中四處傳播，會導(dǎo)致人體衰老甚至引發(fā)多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。

　　西紅柿的做法

　　第一種：西紅柿厚蛋燒

　　食材：西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥

　　1.西紅柿洗凈，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分鐘;雞蛋打散，用筷子調(diào)均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香蔥一起倒入雞蛋液中，拌均。

　　2.熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎;微黃，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎;

　　3.起鍋，卷起，用刀切段，即可

　　第二種：西紅柿蛋花湯

　　食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香蔥