如果，切洋蔥真的流淚了，也可以打開電冰箱，稍微往前靠近一些，讓冷空氣與臉接觸，停止眼睛流淚。
那么發(fā)芽后的洋蔥可以吃嗎?洋蔥是不管中餐還是西餐都很受歡迎的蔬菜，有時候洋蔥買太多放太久了，加上空氣潮濕，有時會出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象。這時該怎么辦呢?挖掉發(fā)芽的部分，還是全部扔掉呢?
營養(yǎng)學的專家表示，洋蔥發(fā)芽之后，并不會像土豆那樣，產(chǎn)生龍葵堿或黃曲霉素這些對身體有害的物質，所以發(fā)芽的洋蔥也是可以食用的。但是洋蔥發(fā)芽了之后，本身的一部分營養(yǎng)物質就會提供給芽的生長，所以洋蔥的營養(yǎng)價值就會有所降低，而且還會影響到洋蔥的口感。
洋蔥怎么做避免發(fā)芽
1、儲存前的做法
適時收獲。在收獲前5-7天停止灌水，降低洋蔥含水量促進成熟。收獲后及時晾曬，等洋蔥充分干燥后進行貯藏。
選用休眠期長的耐貯藏品種。一般黃皮品種比紅皮品種耐貯藏，黃皮品種中扁圓種更耐貯藏。
采用低溫儲藏或氣調貯藏，在洋蔥收獲前進行青鮮素處理，都可以有效地預防洋蔥貯藏期間發(fā)芽或霉爛。
2、儲存期間的做法
一般來說在挑選洋蔥的時候，應選擇那些看起來新鮮的、外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉。另外，經(jīng)貯藏后，不松軟的洋蔥進行食用，在貯藏時要注意通風透氣，保持干燥，因為濕度一旦過大就會形成腐爛，所以在儲存的時候應該先將它放在桌子上晾一段時間，再進行儲存。
洋蔥在15度左右是容易發(fā)芽的，因此我們把洋蔥買回家以后，首先要先把洋蔥放在太陽下曬干表皮，如果天氣比較冷或比較熱，收起來放在干燥通風的地方就可以了。如果溫度剛好在15度左右，那么就需要把洋蔥放在冰箱的冷藏室里保存了。
另外，干燥的洋蔥在常溫下，只要用錫紙包裹洋蔥，可保存很長時間，也不用擔心洋蔥發(fā)芽哦。
結語：洋蔥是我們常見的一種蔬菜，有很多種做法，很多都在吃洋蔥的時候喜歡和豬肝一起炒，不僅美味，還有很高的營養(yǎng)價值。經(jīng)常吃洋蔥對于心血管的健康有很大的好處，還能抗衰老、抗癌。所以喜歡吃洋蔥的朋友可以適量的多食用洋蔥，對身體也是有很大好處的。
