胡蘿卜是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，在平時適當?shù)某砸稽c胡蘿卜能夠為人們帶來很多的好處，它可以幫助我們保護眼睛。關(guān)于胡蘿卜的做法其實有很多，并且做出的菜式都非常的美味，不過我們知道食用胡蘿卜的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。

　　胡蘿卜的好處

　　益肝明目

　　胡蘿卜可以說是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，它本身含有大量胡蘿卜素，這我們應(yīng)該知道胡蘿卜素對我們的身體是比較重要的，它的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入到我們的身體之后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，有50%會轉(zhuǎn)化成維生素A。

　　利膈寬腸

　　生活中如果您我們出現(xiàn)了便秘的情況，那么這個時候大家可以適當?shù)某砸稽c胡蘿卜，胡蘿卜中含有的物質(zhì)可以說是比較豐富的，它含有植物纖維，吸水性強，這個物質(zhì)在我們的腸道中容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，能夠增加腸胃的蠕動，減少便秘的情況。

　　健脾除疳

　　我們應(yīng)該知道胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和人們需要的維生素A，大家應(yīng)該知道維生素A對人們來說是非常的重要的，維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，能夠幫助我們增加細胞的生長，是機體生長的要素，可以幫助我們預防多種疾病的出現(xiàn)。

　　增強免疫功能

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制。

　　降糖降脂

　　胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　改善貧血

　　胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

　　促進骨骼增長

　　胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長。

　　胡蘿卜的做法

　　胡蘿卜炒雞蛋

　　胡蘿卜炒雞蛋以胡蘿卜和雞蛋為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散，蔥切花，蒜切片

　　2、炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用