主料：嫩南瓜700克
配料：青椒100克
調(diào)料：鹽2克，味精1克，菜油80克
做法：首先南瓜洗干凈，沿南瓜的外圓切成三毫米見方的絲，放入碗中，撒少許鹽腌制五分鐘，再用水漂洗一次，瀝干水分，青椒洗凈去籽切成粗絲。
鍋洗凈，置旺火上燒熱，倒入菜油，燒至七成熱時(shí)放入青椒絲、鹽微炒后，下南瓜絲炒至斷生加味精，起鍋即成。
提示：不易久炒以保持清香。
咸鴨蛋黃炒南瓜
主料：嫩南瓜300克，
配料：咸蛋黃4只
調(diào)料：鹽2克，色拉油30克
做法：把嫩南瓜洗凈，切成五毫米厚的片，再把咸鴨蛋煮熟，取蛋黃壓成泥。
炒鍋上旺火燒熱，放入色拉油十克，將南瓜片放入鍋中略扁，加鹽炒至成熟存在盤中
炒鍋再上火，放入色拉油20克，用小火慢慢的把蛋黃炒出香味，倒入南瓜片，炒拌均勻，盛入盤中即可。
1、南瓜也是過敏原中的一類，對南瓜過敏的人食用南瓜可能會(huì)造成皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等等過敏癥狀，所以對南瓜過敏的人要慎重食用南瓜。
2、南瓜是溫性食品，食用多了會(huì)造成體內(nèi)濕熱，患有氣質(zhì)中滿者、濕熱氣滯者、腳氣等這些人群在食用南瓜的時(shí)候要謹(jǐn)慎。
3、不要長期的食用南瓜，南瓜中富含豐富的胡蘿卜素，人體攝入過量的胡蘿卜素會(huì)沉積在角質(zhì)層當(dāng)中，時(shí)間長了，皮膚會(huì)變成黃色。
4、南瓜不能和紅薯、羊肉同時(shí)食用，南瓜與紅薯都屬于滯氣食物。二者同時(shí)使用會(huì)導(dǎo)致胃脹的癥狀，南瓜和羊肉屬于熱性食物，會(huì)導(dǎo)致便秘。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了南瓜的功效，我們現(xiàn)在對南瓜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃南瓜的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種蔬菜了。
