酸辣黃瓜的做法
1、準(zhǔn)備好黃瓜，鹽，白糖，辣椒，醋，香油;
2、把黃瓜的皮洗干凈之后切成一塊塊，把準(zhǔn)備好的辣椒放進(jìn)黃瓜中，撒入少許鹽，腌制10分鐘;
3、加入白糖，鹽，醋，香油，一起攪拌均勻，這樣就OK了。
黃瓜拌肉絲的做法
1、將瘦肉沖洗干凈，放在開水中煮熟撈出來，然后切成細(xì)細(xì)的肉絲，撒上一點(diǎn)鹽;
2、把黃瓜清洗干凈再用開水沖一下，接著切成薄片，在切成黃瓜絲，再撒入一點(diǎn)鹽;
3、把切好的肉絲撒在黃瓜上，再加上一些姜末，醬油，麻油等即可吃。
1、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用，屬于涼性食物，煮熟后同樣具有清熱功效，營(yíng)養(yǎng)也能達(dá)到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。市場(chǎng)買來的黃瓜，好洗凈去皮食用或者煮食，用高溫達(dá)到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是好吃煮熟的黃瓜，干凈衛(wèi)生。由于黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。
2、黃瓜不適合與堿一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩(wěn)定，在中性及堿性條件下極不穩(wěn)定。當(dāng)黃瓜與堿性食物一起吃時(shí)，會(huì)破壞維生素，降低黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細(xì)膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)皆存在于黃瓜汁中，僅余少部分營(yíng)養(yǎng)素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中，此時(shí)若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費(fèi)的，可以說是買櫝還珠了。
4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜
黃瓜味甘，性寒涼，脾胃虛寒，體虛久病者不宜食用，黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤(rùn)滑腸道，預(yù)防便秘，所以腹瀉患者不宜食用黃瓜，否則可能會(huì)加重病情。
5、心腦血管疾病患者不宜食用腌黃瓜
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對(duì)減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。但是腌制過的黃瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，同時(shí)腌制中加入的鹽分較多，心腦血管疾病患者食用腌黃瓜不僅對(duì)病情無益，還可能加重病情。
6、黃瓜雖好不宜多吃
吃黃瓜雖然好，但是不能多吃，更不能當(dāng)飯吃，黃瓜中維生素含量高但是品種較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果，這樣才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。而且黃瓜性寒涼，生食黃瓜如果不注意衛(wèi)生，可能還會(huì)誘發(fā)腹瀉。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了黃瓜的功效，了解了黃瓜后，是不是對(duì)黃瓜開始心動(dòng)了，夏季經(jīng)常吃黃瓜，能為身體補(bǔ)充微量元素和水分，這樣會(huì)讓身體更健康，大家還可以將黃瓜做成涼拌菜。
