西蘭花是常見的蔬菜，深受人們的喜歡。它具有很多的功效，食用可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中西蘭花的做法有很多，并且做出的菜式都比較美味，不過食用西蘭花的禁忌我們都知道嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　西蘭花的功效

　　1.保護(hù)肝臟

　　很多人不知道其實(shí)多吃一點(diǎn)西蘭花可以幫助我們保護(hù)肝臟，它會有這種功效主要是因?yàn)楹胸S富的維生素C成分。西蘭花含有的維生素C可以說比西紅柿、辣椒還要豐富，因此能夠增強(qiáng)肝臟解毒的功效，多吃西蘭花可以幫助我們增加抵抗力。

　　2.預(yù)防心腦血管疾病

　　平時多吃一點(diǎn)西蘭花可以幫助我們預(yù)防多種疾病，特別是預(yù)防心腦血管疾病有很好的功效。西蘭花中含有的類黃酮成分，這個物質(zhì)可以有效地清除血管中的垃圾，從而有效預(yù)防血管阻塞以及動脈硬化等不良情況。

　　3.預(yù)防癌癥

　　硫葡萄糖甙是西蘭花中“黃金”營養(yǎng)成分之一，長期食用能夠大大降低胃癌、乳腺癌、直腸癌的患病幾率。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也曾刊登關(guān)于西蘭花能夠預(yù)防前列腺癌的研究成果。

　　4.美容養(yǎng)顏

　　西蘭花中的胡蘿卜素成分是女性增強(qiáng)肌膚彈性的法寶之一，女性常吃能夠增強(qiáng)肌膚的柔韌度，讓肌膚越來越年輕。

　　5.減肥

　　我們知道控制熱量是減少首先要做的事情，西蘭花可以幫助我們控制身體中的熱量，還可以增加飽腹感。西蘭花擁有豐富的膳食纖維，吃西蘭花不能讓我們感覺到饑餓，它的極低熱量和高植物蛋白質(zhì)的特點(diǎn)，可以幫助我們瘦身。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花炒桃仁

　　材料

　　西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。

　　做法

　　1.鍋中水開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘。

　　2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。

　　3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。

　　4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　清炒西蘭花

　　材料