白菜是常見的蔬菜，深受人們的喜歡，白菜的功效有很多，食用之后可以為身體帶來多種好處。在生活中白菜的做法不少，并且都非常美味，不過大家知道吃白菜有什么禁忌嗎?下面會有詳細的介紹哦。

　　白菜的功效

　　潤腸通便

　　白菜的含水量是非常高的，大約是這個白菜的95%，平時多吃白菜可以幫助我們補水分，白菜中含有的膳食纖維很豐富，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助腸胃快速的吸收和消化，促進腸道中廢棄物的排泄，這樣就可以防止便秘出現(xiàn)。

　　美膚養(yǎng)顏

　　白菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的水分和維生素，所以在平時吃白菜能補充流失的水分，其所含的維生素C、E能夠防止皮膚中黑色素的沉淀，起到護膚養(yǎng)顏的效果。天氣干燥寒冷的時候，多吃一些大白菜可以降低寒風對皮膚的傷害。

　　生津養(yǎng)胃

　　《本草綱目拾遺》中記載大白菜“甘渴無毒，利腸胃”。中醫(yī)認為大白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。

　　消脂減肥

　　白菜是一種很好的減肥食物，主要它是低脂低熱食品，含水量高，含有的膳食纖維也比較高，平時吃白菜可以加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，是一種很好的食物。需要減肥的的朋友不妨試試水煮白菜或醋溜白菜，不用節(jié)食也能達到很好的減肥效果。

　　清熱解毒

　　大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。

　　預防壞血病

　　大白菜營養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經常食用白菜可以預防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。

　　預防乳腺癌

　　美國紐約激素研究所的一項調查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的幾率低很多，是由于常吃白菜的原因。這是因為白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關的雌激素的化合物——吲哚----3----甲醇。

　　白菜的做法

　　1、干鍋辣白菜

　　食材：一顆大白菜，豬肉，香蔥，干辣椒，青椒，醬油，蠔油，白砂糖，精鹽，料酒，味精等等

　　步驟

　　1. 先將豬肉清洗干凈，去除豬皮，然后切成薄片，將青椒和香蔥洗干凈之后切碎備用，將干辣椒切成小段兒，然后將大白菜剝去外面的一層，然后斜刀切成片。

　　2. 接下來起火刷鍋，，待鍋燒干后，倒入適量的油，放入蔥花和干辣椒段爆炒，然后將切好的豬肉片放入鍋中，不斷的翻炒。

　　3. 待豬肉呈現(xiàn)微黃色的時候，加入青椒，加入少許的料酒和老抽，蠔油，翻炒均勻，使豬肉片均勻的上色。