補(bǔ)脾胃
后一種要給大家介紹的吃它的好處就是能夠有補(bǔ)脾胃的功效。因?yàn)槊剐云?，而且在它?dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)以及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于維護(hù)脾胃健康來(lái)說(shuō)非常有好處，特別是那些脾胃不好的老人，平時(shí)更加應(yīng)該注意到這點(diǎn)。
大豆異黃酮
毛豆中還含有微量的生物活性物質(zhì)黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，對(duì)維護(hù)女性健康、改善更年期不適非常重要。
卵磷脂
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
脂肪
毛豆中的脂肪含量高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
鎂
毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(lèi)(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性。
維生素C
毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類(lèi)蔬菜之首。
食物纖維
毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達(dá)4.0克，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
總結(jié)：毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有大量的鎂元素、維生素C、卵磷脂以及食物纖維，難怪可以幫助我們美容、通便、補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腦了。吃毛豆的時(shí)候注意不要一次吃的太多了，適量就行，否則會(huì)導(dǎo)致難以消化的情況。
