地瓜可以說是生活中很常見的食物了，也別人們稱為紅薯。吃地瓜對我們的身體有很多的好處，它含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中地瓜的做法有很多，做出的菜式深受人們的喜歡，不過地瓜不能和什么一起吃大家知道嗎?接下面一起了解地瓜吧。

　　地瓜的好處

　　1.滋補肝腎，助肌體恢復(fù)

　　地瓜是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，在平多吃一點地瓜可以幫助我們提高人體消化器官的機能，并且地瓜可以滋補肝腎，對肌體的衰弱有很好的恢復(fù)效果，地瓜對于治療肝炎和黃疸有著很好的效果。

　　2.地瓜有抗癌作用

　　我們應(yīng)該要知道，在食物中抗癌效果比較好的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，這三種抗癌物質(zhì)地瓜含量豐富。地瓜中含有豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)可以有效的促使上皮細胞正常成熟，抑制細胞的分化，對于預(yù)防癌癥有不錯的功效。

　　3.地瓜有益于心臟

　　地瓜中含有豐富的鉀、β-胡蘿卜素、葉酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)在預(yù)防心腦血管疾病方面有不錯的功效。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，能夠幫助我們維持心臟的正常運行;β-胡蘿卜素和維生素C在抗氧化方面有不錯的功效。

　　4.通便

　　地瓜含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

　　5.增強抵抗力，促進性欲，延緩衰老

　　地 瓜 含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有地瓜中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數(shù)種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進欲望，延緩衰老。

　　地瓜的做法

　　1、紅薯餅

　　材料：紅薯、雞蛋、面粉、白糖

　　做法：先把紅薯蒸熟，然后放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，后壓平，家里有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。

　　2、拔絲紅薯

　　材料：紅薯、白糖、醋、油

　　做法：紅薯洗凈之后切成滾刀塊(邊轉(zhuǎn)動刀邊切)，在熱油鍋中把紅薯炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤子上抹一層油，把炸好的地瓜撈出來放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變?yōu)榧t色，關(guān)火，把地瓜放進去，讓每一塊地瓜都粘上糖漿，趁熱吃好。

　　3、紅薯糯米果子

　　材料：紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干