綠豆芽是常見的一種蔬菜，不僅營養(yǎng)價值高，味道也是也別好，那么綠豆芽的功效和作用有哪些呢?很多人喜歡吃炒綠豆芽，它的做法你知道嗎?綠豆芽我們自己在家也能發(fā)，那么綠豆芽怎么發(fā)呢?一起來看看吧。

　　綠豆芽的功效和作用

　　1、清熱解毒

　　首先，綠豆芽能清熱解毒。因為是綠豆做成的，所以是清熱解毒的健康食品，很適合在夏天的時候食用，能有效的清除人體的毒素，還有預防中暑的功效。在喝酒之后可以多吃一點綠豆芽，能加快酒精的代謝，所以綠豆芽還能起到保護肝臟的功效呢。確實是一種很好的食材。

　　2、預防緩解便秘

　　綠豆芽中還含有大量的膳食纖維，這種營養(yǎng)成分被人體吸收以后，能促進腸胃蠕動，而且能加快大便生成，還能讓人體內淤積的毒素吸附在膳食纖維表面，排出體外，它對人類經常出現(xiàn)了腸燥便秘和腸癌有良好預防作用。

　　3、降低膽固醇

　　綠豆芽還有凈化血液的功效，能降低血液中的膽固醇，防止脂肪堆積在血液中，所以經常食用綠豆芽對于高血脂和高血壓的預防也能起到很大的作用。綠豆芽中的能量也很低，在增加飽腹感額同時，還能抑制人體吸收熱量，所以也是很好的減肥食材，經常吃能有人保持苗條的身材。

　　綠豆芽的營養(yǎng)價值

　　綠豆芽不僅有很多的功效，它的營養(yǎng)價值也是很高的。綠豆芽中含有豐富的植物蛋白，還含有很多種人體所需要的氨基酸，特別是天門冬氨酸和賴氨酸，這兩種氨基酸的韓浪很高，能加快人體的代謝，提高大腦的功能，而且還能起到保護心臟的功效。此外，綠豆芽中的維生素還能增強抵抗力。

　　綠豆芽怎么炒好吃

　　主料:綠豆芽1斤調料色拉油適量食鹽適量醋2湯勺雞精少許蔥2段蒜2-3瓣花椒1茶匙白糖1湯勺