大蔥是常見(jiàn)的一種食材，經(jīng)常被人們拿來(lái)做配菜，大蔥的作用有很多，常吃對(duì)我們身體非常好，生活中大蔥的做法有很多，做出的菜式也每位，不過(guò)食用大蔥還是有禁忌的，下面我們一起了解一下大蔥吧。

　　大蔥的作用

　　增進(jìn)食欲

　　大蔥是一種比較好的食物，它含有一種叫做烯丙基硫醚的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們的增進(jìn)食欲，主要沒(méi)事烯丙基硫醚能夠刺激胃液分泌，會(huì)加速我們腸胃的消化和吸收，從而會(huì)讓我們更有食欲，所以平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┐笫[。

　　抗菌

　　大蒜中含有豐富的大蒜素，我們要知道大蒜素是三硫代烯丙醚類化合物，具有比較強(qiáng)的抗菌效果，對(duì)于抵抗我們身體里面的細(xì)菌效果很不錯(cuò)，特別是對(duì)于腸胃方面的，所以經(jīng)常吃大蔥可以有效的幫助我們身體進(jìn)行殺菌。

　　排毒

　　我們?cè)诔源笫[的時(shí)候身體會(huì)發(fā)汗，主要是因?yàn)榇笫[中含有果酸和磷酸糖，這些物質(zhì)能夠刺激我們的神經(jīng)系統(tǒng)，還能刺激血液的循環(huán)，這樣就能刺激我們身體發(fā)汗了，如果流汗量增加了，那么身體排出的毒素也會(huì)增加。

　　降低膽固醇

　　大蔥可以阻止膽固醇在血液中的沉積，從而降低人體血液中的膽固醇含量，所以食用大蔥能夠降低膽固醇。

　　去腥

　　大蔥性溫味辛，并且大蔥中還含有揮發(fā)油，辛辣的味道加上揮發(fā)油，能夠去除羊肉的騷味還有魚(yú)和肉的腥味，所以在烹飪有腥膻味的食物的時(shí)候可以放點(diǎn)大蔥去除腥味。

　　驅(qū)寒

　　大蔥性微溫，味辛，所以大蔥也是溫補(bǔ)的食物，尤其是本身味道辛辣，并且大蔥所含的蘋(píng)果酸和磷酸糖等物質(zhì)可以使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，能夠刺激人體內(nèi)的血液循環(huán)，去除寒氣，對(duì)于風(fēng)寒感冒，受寒腹痛等因受寒而產(chǎn)生的不適有很好的療效，所以食用大蔥能夠驅(qū)寒。

　　大蔥的做法

　　一、大蔥燒海參

　　材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精

　　做法

　　1、海參切大片，大蔥切段

　　2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘

　　3、花椒炒出香味，撈出

　　4、放入蔥段，小火炒黃

　　5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK啦!