生姜是我們平時比較常見的一種食材，很多時候都被人們當做調(diào)料，生姜的功效有哪些?其實很多的家里買生姜都比較多，也會有發(fā)芽的情況出現(xiàn)，生姜發(fā)芽可以吃嗎?食物都有一些食用的禁忌，生姜也不列外，吃生姜的禁忌有哪些?下面一一為大家進行解答。

　　生姜的功效

　　抗氧化、祛除老年斑

　　我們知道生姜是一種必不可少的調(diào)味料，并且生姜中含有比較豐富的姜辣素和二苯基庚烷類化合物，這兩種物質(zhì)具有較強的抗氧化性和清楚自由基因的效果;吃姜還能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

　　保護消化系統(tǒng)

　　生姜在治療胃病方面也有不錯的效果，它是之路李治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物，主要的有效成分是姜烯，在保護胃黏膜方面有很好的作用。生姜治療胃病主要是因為它含有姜烯等萜類精油成分，這個物質(zhì)是治療胃病的有效成分。

　　保護中樞神經(jīng)

　　生姜也對我們的中樞神經(jīng)有比較好的抑制效果。已經(jīng)有實驗表明生姜油能夠抑制小白鼠的活動，延長戊巴比妥鈉睡眠時間， 對抗戊四氮驚厥，鎮(zhèn)痛，并能降低酵母致熱大鼠體溫。

　　抑菌

　　生姜提取液對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌、綠膿桿菌均有明顯抑制作用， 其作用與濃度呈依賴關系.尤以金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用強。

　　抑制腫瘤生長

　　生姜汁液能在一定程度上抑制癌細胞生長。在一些抗腫瘤藥物中加入生姜提取物能減輕腫瘤藥物的副作用。

　　生姜發(fā)芽能吃嗎

　　首先：發(fā)芽的生姜是可以吃的

　　發(fā)芽的生姜是可以吃的，除了生姜之外，蒜發(fā)芽了也是可以吃的，生姜發(fā)芽了不會由此產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，所以大家不用太擔心，其實有時候我們從超市或者菜市場買回去的生姜有可能就已經(jīng)是發(fā)過芽的，只是別人已經(jīng)將發(fā)的芽去掉了，所以你看不見罷了。在家里如果生姜發(fā)芽了那你只要將芽減掉就可以繼續(xù)使用了。

　　其次生姜發(fā)了芽會使營養(yǎng)降低

　　生姜發(fā)芽了雖然可以吃，但是經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)生姜發(fā)芽后營養(yǎng)價值往往會降低，這主要是因為生姜的一部分營養(yǎng)都分給了芽，所以大家應該知道發(fā)芽的生姜已經(jīng)沒有原來的營養(yǎng)那么豐富了。生姜本身是有非常高的營養(yǎng)價值，除了能調(diào)味外，還可以去除很多食物中的異味，幫助人體去除體內(nèi)的寒氣，比如體質(zhì)偏寒的人吃生姜就非常好，吃了可以補壯陽，另外女性吃了也能驅寒，幫助緩解痛經(jīng)。

　　如何保存生姜才能避免發(fā)芽呢

　　既然發(fā)芽的生姜會降低營養(yǎng)價值和口感，那么有沒有什么保存方法可以預防生姜發(fā)芽呢?答案是肯定的。

　　1、用保鮮膜保存