冬瓜是一種很常見的蔬菜，并且也很受人們喜歡，大家應該都吃過冬瓜，冬瓜的營養(yǎng)價值有什么，我們在吃冬瓜的是，知道它的功效與作用么?懂法的做法多種多樣，我們平時常見的吃法基本都是炒著吃，今天介紹一下冬瓜的吃法。一定要繼續(xù)看哦。

　　冬瓜的營養(yǎng)價值

　　1、冬瓜含有油酸

　　冬瓜籽中含有一種叫做油酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以抑制人體內(nèi)黑色素沉積的活性，是很好的潤膚美容食物。

　　2、冬瓜含有葫蘆巴堿

　　葫盧巴堿這種物質(zhì)存在于冬瓜瓤中，它可以幫助人體新陳代謝，還有抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

　　3、冬瓜含有丙醇二酸

　　冬瓜中含有豐富的丙醇二酸?？梢杂行У目刂迫梭w的糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，能防止人體脂肪堆積，還能消除多余的優(yōu)質(zhì)，在預防防治高血壓、動脈粥樣硬化等疾病方面效果很好，并且對于減肥也有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關系。

　　4、冬瓜含有膳食纖維

　　冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負相關。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　5、冬瓜含有氨基酸

　　氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　冬瓜的做法

　　[1]茄汁燴冬瓜

　　材料：冬瓜、白糖、姜末、鹽、番茄沙司、雞精適量。

　　做法

　　1.冬瓜去表皮洗凈后切成四方塊，用刀朝冬瓜表皮的方向橫豎各平均切數(shù)刀，注意在底部留1CM別切斷;

　　2.鍋中倒入水(可以蓋住冬瓜即可)，水燒開后將切好的冬瓜塊放入焯熟，將冬瓜塊取出過涼水濾干擺入盤中;

　　3.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，把姜末放進去煸香，加適量番茄沙司、水小火炒勻，加少許白糖、鹽、雞精攪勻，待煮開后用水淀粉勾芡淋在冬瓜上即可。

　　[2]蛋餃冬瓜湯

　　原料：蝦仁、冬瓜 雞蛋三個、豬肉餡、香菜 。