黃瓜是我們現(xiàn)在比較常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)辄S瓜具有特殊的香氣，深受人們的喜愛(ài)，黃瓜的功效與作用是什么，蔬菜本身就很有營(yíng)養(yǎng)，黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么?我們平時(shí)也經(jīng)常會(huì)用黃瓜做各種菜品，黃瓜的做法有哪些?下面一起看下去吧。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有比較高的葫蘆素C，這種物質(zhì)可以提高人體免疫功能，從而能做到抵抗腫瘤的效果。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有比較豐富的維生素E，它可以做到延年益壽、抗衰老等等的效果;黃瓜中所含有的黃瓜酶，具有極強(qiáng)的生物活性，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效;

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中還有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)肝臟病人有很好的作用，尤其在治療酒精肝硬化這一方面，效果更好，可防酒精中毒;

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?

　　5.減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　黃瓜的做法

　　1.小炒黃瓜片

　　食材

　　黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

　　做法

　　1)黃瓜洗凈、切薄片、用少許精鹽腌漬20分鐘;大蒜切薄片;紅椒去籽切段備用;

　　2)鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香!放入辣椒段、大蒜片炒香;

　　3)倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

　　2.醬爆肉丁

　　食材

　　里脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。