西蘭花的禁忌搭配

　　牛奶

　　西蘭花與牛奶同食，會影響人體對鈣質(zhì)的消化吸收。

　　西葫蘆

　　西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者搭配會破壞掉西蘭花中的維生素C，降低食物的營養(yǎng)價(jià)值。

　　牛肝

　　牛肝中的銅元素會使西蘭花中的維生素C發(fā)生氧化反應(yīng)，從而使得食物失去營養(yǎng)價(jià)值。

　　豬肝

　　西蘭花含有豐富的膳食纖維，容易與豬肝中的銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成難以被人體消化吸收的物質(zhì)，從而阻礙了人體對這些礦物質(zhì)的吸收。

　　西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值

　　維K

　　西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的佳途徑就是多吃西蘭花。

　　硒

　　西蘭花中含有大量的“奇跡元素”— 硒，由此被《時(shí)代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功能，同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。

　　維C

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。

　　高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　總結(jié)：西蘭花對人體的好處是很多的，文章里面只是列舉了其中的幾項(xiàng)，如果你平時(shí)不愛吃西蘭花，為了這個(gè)功效也要嘗試著吃一些哦！另外西蘭花在清理的時(shí)候其實(shí)很簡單，掰開了之后用食品用的洗潔精浸泡之后沖干凈就可以了！